Kürbis Tiramisu mit Orange, Zimt und Espresso

ZUTATEN 

• 400 g Hokkaidokürbis (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten)
• 1 Orange (Saft und abgeriebene Schale)
• 2 TL Zimt (gemahlen)
• 2 EL Puderzucker
• 250 ml Espresso (abgekühlt)
• 2-3 EL Rum
• 200 g Löffelbiskuit
• 500 g Mascarpone
• 100 ml Vollmilch
• 50 g Puderzucker (für die Mascarpone-Creme)
• Kakaopulver (zum Bestäuben)
   

ZUBEREITUNG

1. Kürbispüree vorbereiten: Den Hokkaidokürbis in einem Topf mit wenig Wasser weich kochen (ca. 15 Minuten). Abgießen und den Kürbis pürieren. Den Orangensaft, die abgeriebene Orangenschale und 2 TL Zimt zum Kürbispüree geben. Mit 2 EL Puderzucker abschmecken und gut vermischen. Das Püree abkühlen lassen.

2. Espresso-Mischung: Den abgekühlten Espresso mit dem Rum in einer flachen Schale vermischen.

3. Mascarpone-Creme: In einer großen Schüssel die Mascarpone mit der Vollmilch und 50 g Puderzucker glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

4. Löffelbiskuit eintauchen: Die Löffelbiskuits kurz in die Espresso-Rum-Mischung tauchen (nur so lange, dass sie nicht zu weich werden) und den Boden einer Auflaufform (ca. 20x20 cm) damit auslegen.

5. Schichten:

   1. Eine Schicht Kürbispüree gleichmäßig auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen.
   2. Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf geben und glattstreichen.
   3. Eine weitere Schicht in Espresso getauchter Löffelbiskuits darüber legen.
   4. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Mascarpone-Creme bestehen sollte.

6. Kühlen und Servieren: Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

SERVIERVORSCHLAG

Dieses Kürbis-Tiramisu kann wunderbar mit einigen Orangenzesten oder einem Hauch von Zimt auf der obersten Schicht Kakaopulver garniert werden. Es ist eine herrlich herbstliche Variante des klassischen Desserts und eignet sich perfekt für besondere Anlässe.