ROHE KARTOFFELN

Katharina Irrek am 2019-12-09 12:05

FRAGE VON DIRK L. AUS KARLSRUHE

KANN MAN KARTOFFELN AUCH ROH ESSEN?

ANTWORT VON ERNÄHRUNGSBERATERIN STEFANIE KEUNE - essenalablog.de

Besser nicht! Kartoffeln enthalten sehr viel Stärke, die nur schwer verdaulich ist. Daher bekommt man schnell Bauchweh von rohen Kartoffeln. Durch das Kochen  wird die Stärke verändert und verdaulicher. Zudem steckt in unter der Kartoffelschale, an grünen und keimenden Stellen Solanin (für uns Menschen giftig), was beim Kochvorgang größtenteils herausgelöst wird.